Unser Ennstaler Steirerkas

Ist der bröselige Urkäse der Alpen.
Das Handwerk des Käsen wurde von Generation zu Generation weitergegeben.
Die Ennstaler Almen sind die Wiege der Herstellung dieses deftigen Steirerkas.
Es ist ein magerer Sauermilchkäse, gewürzt und haltbar gemacht nur mit Salz und etwas Pfeffer.
Einige Wochen im Keller gereift wird der Steirerkas sehr herzhaft, eben regionstypisch, so, wie die Ennstaler ihren Steirerkas lieben.